Nas cozinhas industriais são utilizados fogões de grande potência, dos quais acabam por ficar em funcionamento porém  longo período, para que assim as comidas possam ser feitas, decorrente à essa questão começou a haver um problema com a contenção de ar no ambiente.

Troca de ar necessária

Portanto para que se tenha a troca de ar no ambiente é necessário a utilização de equipamentos capacitados e eficientes para que esse problema de circulação de ar seja solucionado, já que isso acaba por atrapalhar todo o funcionamento do estabelecimento.

É essencial que esses gases e fumaças sejam eliminados totalmente do ambiente, para que assim seja proporcionado um ambiente de trabalho mais arejado e purificado para os cozinheiros, fazendo com que assim o rendimento do estabelecimento cresça com a estrutura eficaz.

Os equipamentos mais utilizado são os exaustores axiais de transmissão, do qual possui em sua estrutura rígida mecanismos para que esse ar denso e contaminado passe por uma filtração para que assim possam retornar para o ambiente em questão mais purificados.

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